MakananKhasDemak

                               Kropohan Makanan khas Demak yakni kropohan. Dulu kropohan hanya dihidangkan saat masyarakat Demak mempunyai hajatan, namun kini banyak dijual sebagai panganan sehari-hari.  karena memang nasi ini dicampur dengan sup daging kerbau dan bahan lain.  Nasi kropohan atau sego kropohan umum disajikan saat hajatan warga Demak. Nama 'kropohan' dalam bahasa Jawa berarti 'campuran' yang merujuk pada isian nasi ini. Ada daging kerbau dan waluh (labu) atau gori (nangka bening) yang disiram kuah bening. Penggunaan daging kerbau bukan tanpa alasan. Daging kerbau adalah wujud toleransi antar umat beragama. Sekilas, penampakan sego kropohan ini mirip dengan sup berkuah bening dengan topping bawang goreng dan cabai rawit hijau. Saat dicicipi tekstur daging kerbau dan labu terasa empuk. Bumbu kuahnya terasa gurih dan tidak kental. Perpaduan bawang putih dan kemiri membuat citarasa kuah ...